Para conseguirem gerir o Ponto 1 Bar juntos, os três filhos do casal fundador do estabelecimento resolvem os problemas do dia-a-dia na conversa e com profissionalismo

Trabalhar em família pode parecer uma tarefa árdua para alguns. Porém, para os três irmãos André, Alexandre e Ademar Hernandez, sócios-proprietários do Ponto 1 Bar, em Barão Geraldo, a tarefa é mais simples do que se imagina.

Quando a moradia estudantil da Unicamp foi construída em 1989, a rotina da Vila Santa Izabel, em Barão Geraldo, mudou. Com a chegada de estudantes universitários ao local, muitos estabelecimentos comerciais ao redor tiveram que se acostumar com hábitos dos novos moradores. E não foi diferente com o Ponto 1 Bar.

Inaugurado em 1978 pelo casal Benedito e Benita, o Ponto 1 Bar funcionava como uma mercearia até então. O tempo passou, a freguesia aumentou e em meados da década de 80 o local passou a ser uma lanchonete muito freqüentada pelos jovens de Barão.

Contudo, Benedito não estava gostando nada do comportamento “rebelde” daqueles universitários. Acostumado com a antiga rotina do bairro, o proprietário colocou uma placa indicando que aquele era um ambiente estritamente familiar. “Os jovens queriam somente curtir, mas meu pai era conservador e foi um conflito lidar com a moçada alternativa”, afirma André Hernandez, um dos três filhos do casal fundador.

Em 1995, Benedito passou o bar para os filhos André, Alexandre e Ademar. E eles, que já trabalhavam no estabelecimento antes, tiveram que aprender na prática como administrar um bar em família.

“Passamos a evoluir de acordo com o mercado. E para não ter brigas, naturalmente, cada um foi exercendo uma função que mais se encaixa com o seu perfil. Eu, por exemplo, foco mais na cozinha e na contabilidade. Já o Alexandre e o Ademar ficaram com o atendimento”, revela André.

Mas, segundo ele, o grande segredo para se administrar qualquer empresa familiar está no diálogo e no respeito. “Todas as decisões são tomadas em conjunto depois de discutidas. Assim, pegamos um pouco do melhor de cada um e aplicamos no bar. Além disso, ao mesmo tempo que confiamos muito um no outro, cada um tem que assumir os riscos de cada decisão”, diz André.

Tradição e profissionalismo
Depois de trinta anos, o Ponto 1 tornou-se um dos bares mais tradicionais de Campinas. E essa tradição se faz presente na decoração rústica do ambiente. No alto do balcão, destaca-se uma balança Filizola vermelha, antiga, remanescente dos tempos em que o local vendia arroz e feijão a granel.

A coleção de latinhas, impecavelmente organizada numa das paredes, é para deixar qualquer colecionador emocionado. Isso sem falar em outros objetos antigos, fotos da época de mercearia e uma área externa agradável e confortável.

No caso dos petiscos, o cardápio lista mais de 25 opções de porções e 50 variedades de sanduíches. O bar ainda oferece música ao vivo de quinta a sábado. No repertório, cabem MPB, samba de raiz, rock clássico e blues.

“Priorizamos muito um atendimento excelente. Recentemente concluímos uma reforma que ampliou o bar e cobriu toda área externa. São mais de 30 anos atendendo inicialmente só os moradores de Barão Geraldo e, hoje em dia, gente de todos lugares do Brasil”, diz Ademar Hernandez.

E mesmo com tudo em família, o profissionalismo na hora de lidar com o negócio próprio é fundamental. Tanto que os sócios procuram se especializar e realizar cursos que lhes ajudem a crescer. Afinal, a modernidade precisa andar sempre ao lado da tradição.

Serviço
Ponto 1 Bar
R. Eduardo Modesto, 54 – Vila Santa Isabel
Barão Geraldo – Campinas
(19) 3289-2378
www.ponto1bar.com

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